ตับ (๑)
ตับ หมายถึงอวัยวะภายในร่างกายของคน และสัตว์. เป็นต่อมของระบบทางเดินอาหาร อยู่ในช่องท้อง ทำหน้าที่สร้างน้ำดีและโปรตีนบางชนิด และยังทำหน้าที่ทำลายสารพิษในเลือด
ตับอ่อน เป็นต่อมของระบบทางเดินอาหารอยู่ในช่องท้อง ทำหน้าที่สร้างและขับน้ำย่อยอาหาร และสร้างฮอร์โมนหลายชนิด ที่สำคัญคือ อินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ถ้าขาดฮอร์โมนชนิดนี้จะทำให้เป็นโรคเบาหวาน. คนที่ดื่มสุรามาก ๆ พิษสุราจะทำลายเซลล์ของตับ ทำให้เป็นโรคตับแข็ง และเกิดท้องมานตามมา.
ตับของสัตว์บางชนิดนิยมนำมาทำเป็นอาหาร เช่น ตับหมู ตับวัว ตับเป็ด ตับไก่ เนื่องจากมีธาตุเหล็กและคุณค่าทางอาหารสูง เหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคโลหิตจาง.
ที่มา : บทวิทยุรายการ “รู้ รัก ภาษาไทย” ออกอากาศทางสถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย เมื่อวันที่ ๒๒ เมษายน พ.ศ. ๒๕๕๕ เวลา ๗.๐๐-๗.๓๐ น.