อัญชัน

          อัญชัน มาจากคำภาษาบาลีและสันสกฤตว่า อญฺชน (อ่านว่า อัน-ชะ -นะ) แปลว่า สีที่ป้ายขนตา เปลือกตา หรือขอบรอบดวงตา มาจากรากศัพท์ซึ่งแปลว่า ป้าย ทา. ภาษาไทยนำคำว่า อัญชัน มาใช้เรียกชื่อไม้เถาชนิดหนึ่ง ดอกมีทั้งแบบกลีบซ้อนและกลีบไม่ซ้อน ดอกเป็นสีครามเข้ม สีม่วงอ่อน หรือสีขาว ผลมีลักษณะเป็นฝัก มีเมล็ดเล็ก ๆ คล้ายถั่วอยู่เรียงกัน. ดอกอัญชันโดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกสีครามเข้มใช้ทำอาหาร ทำน้ำดื่มซึ่งเรียกว่า น้ำอัญชัน. สารในสีของดอกอัญชันมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยขับปัสสาวะ และบำรุงรากผม คนไทยนิยมนำดอกอัญชันสีครามเข้มไปขยี้ป้ายคิ้วเด็กอ่อนเพื่อให้ขนคิ้วขึ้นดกหนา. นอกจากนี้ยังใช้สกัดทำยาสระผม ทำสีผสมอาหาร และสีย้อมผ้า สีครามเข้มอย่างสีของดอกอัญชันก็เรียกว่า สีอัญชัน

ที่มา :  บทวิทยุรายการ “รู้ รัก ภาษาไทย” ออกอากาศทางสถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย เมื่อวันที่ ๑๖ ธันวาคม พ.ศ. ๒๕๕๕ เวลา ๗.๐๐-๗.๓๐ น.